【大食い】激盛りグラタン~暑い夏にこそ熱いものを~

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  • に公開 2019/07/08
  • ○ベシャメルの材料
    バター200g
    小麦粉200g
    乳2,0L(牛乳1000ml生クリーム1000ml)
    ※ナツメグをほんの少し効かせる。
    玉ねぎ3玉
    マッシュルーム(気が済むまで)
    ペンネ(気が済むまで)

    ○ニンニクのポタージュ
    ニンニクは皮を剥き
    地の固い部分を切り落としてスタンバイ
    玉ねぎは繊維を断つようにスライスしてスタンバイ
    セロリも繊維を断つようにスライスしてスタンバイ
    鍋に水、ニンニクを加えたら火にかけ
    沸騰してから2~3分湯がき1度ザルにとる
    ※ニンニクの香りではなく臭みをとるため
    ※さらに気になる方はここでもう一回同じ処理をするとより臭みが抜けます♪
    鍋に湯がいたニンニク、牛乳を加えたら火にかけ
    ニンニクが柔らかくなるまで煮込む
    その間に別の鍋にバターで玉ねぎとセロリを炒める
    ※このときに塩を一つまみ加えると時短&甘味がよく出ます♪
    玉ねぎに甘さが出てきた雰囲気を感じたら牛乳と共に煮込んでいるニンニクに加える
    水分が足りないようなら牛乳を足しながら
    ニンニク、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む
    玉ねぎが柔らかくなったら
    ミキサーにかけて全体を滑らかにしこれを裏漉す
    ここにお好みの粘度まで生クリームで伸ばし
    ブラックペッパー、塩で調味すれば完成!
    ※お持ちの方は顆粒コンソメでも♪

    ○今回使用するチーズ
    ・コンテチーズ(仏)
    谷崎が今一番ハマっているチーズ
    スイスのグリュイエールのように癖がなくほどよい塩味と、ほーーーーーーーんのり薫るナッツの香り、後味にシャープに抜ける酸味が心地よいフランスの国民的チーズ
    ・ゴーダトリュフチーズ(和蘭)
    世界一ポピュラーなチーズでもあるオランダのゴーダチーズにトリュフを練り込んだもの。
    ゴーダチーズ自体が牛乳のコクはあるけどもクセがないチーズなのでトリュフの薫りがしっっっっっっっっかりと感じられるちょっとリッチな気分になれるチーズ。
    100g:¥1.000とちょっといい値がするけども料理のアクセントにバッチリなチーズ。
    ・パルミジャーノ・レッジャーノ(伊)
    チロシンと呼ばれる旨味成分が凝縮してできたアミノ酸の白い結晶が特徴的なチーズ。最低でも1年は熟成させて作られるため水分が少なくともかなりハードなチーズ。結晶のしゃりしゃりとした歯ごたえがおいしさの証。塩分が強くナチュラルチーズ本来の濃厚な風味を楽しむことができる。
    馴染みのあるパルメザンチーズはこのパルミジャーノ・レッジャーノに似せて作られたもの。チーズの王様と呼ばれるように歴史も深く基準も厳しいチーズ。本場イタリアでは銀行から融資を受ける際にこのチーズを担保にして借り入れできるほどの逸品。購入する際にD.O.P.マーク(赤と黄色の円形のマーク)をチェックするのも楽しい♪

コメント数 • 2 507

  • 焼きたこ
    焼きたこ 時間 前

    真剣な眼差しでチーズ削ってる谷やん好き

  • ねこのしもべ
    ねこのしもべ 19 時間 前

    さすがに重すぎたんですかね?笑
    食べるのもだけどお仕事もちゃんと休憩とってくださいね

  • キョウカ
    キョウカ 19 時間 前

    良いよね~谷やんみたいに
    美味しい料理作って
    美味しく食べれる人って
    ((o(^∇^)o))見てるこっちも幸せになる

  • ファンタジーラスト

    谷やん!料理上手いです(^-^)
    谷やんたくさん食べてます!尊敬です(^-^)

  • 雪音
    雪音 日 前

    焼き上がり10分で、なんで
    一皿食べ終わろうとしてるのか 



    あ、谷やんだからか(納得

  • maya ttskoua
    maya ttskoua 日 前

    自分たちの量的に
    毎日3食 〆しか食べてないなぁ

  • Golfgti8825
    Golfgti8825 日 前

    いつも勉強になります。ありがとうございます。

  • ポケモン予備校 教師雲丹

    谷やんの細かいこだわりがいいよなぁ。

  • ポケモン予備校 教師雲丹

    谷やんの動画ってすごく丁寧に解説とかあって好き。さらにちゃんと笑いも取れる。

  • NnT Rsdb
    NnT Rsdb 2 日 前

    ベシャメルだけでつくったほうがダマにならんきがする。

  • m R
    m R 2 日 前 +1

    チーズめっちゃあるの羨ましすぎる・・・

  • フェストゥム
    フェストゥム 2 日 前

    最近グラタン食べてないな〜( ・∇・)

  • 大谷淳生
    大谷淳生 2 日 前 +1

    ヘルシーな料理を次回に作ってください〜

  • ジョルジュ豊久

    片栗粉でかねこさんうっすら出るのすき

  • Yuh QQ
    Yuh QQ 3 日 前 +2

    いつも思ってたんですが、なんでニンニクの真ん中の芽をとるのでしょう?繊維とかべつに残らなそうですが。。

    • とこのまららら
      とこのまららら 日 前 +1

      Yuh QQ
      正しいかはわかりませんが、辛味が強くなるからと私は母に言われて取ってます。

  • おそろしく速い手刀の人を生かす念魚

    まな板 ゴム で調べてたら貧乳に生中出しに関する記事にたどり着きました。新しい扉を開拓できました、ありがとうございます

  • こあ
    こあ 3 日 前

    学習能力ないの吹いたwwかわいい🤣💓

  • かもしかアロ
    かもしかアロ 3 日 前

    ナス超うまそう

  • UMAKAMON23
    UMAKAMON23 3 日 前

    片栗粉ターイム…グフフ(´艸`*)すみっこぐらしが好きなのですが(唐突)食材を余すことなく端っこまで使い切る谷やんさんに私の中のすみっこ達が感涙に打ち震えてます( ;∀;)←やだちょっと電波…

  • りんりん
    りんりん 4 日 前

    チーズと納豆は嫌いだけど、妙に食べたくなるんだよね。
    食べると吐き気するけど…

  • こーいちこーいち

    ふすさはさぬそまやまわわ、ま、

  • 【 A 】
    【 A 】 4 日 前 +1

    いつ食べさせてくれるん?☺

  • ジュン
    ジュン 4 日 前

    ダイエットはどうですかこれ?

  • Yumea
    Yumea 4 日 前

    谷やんの動画好きでずっと見てるけど、谷やんの動画は動画だけじゃなくてコメ欄も楽しい。
    みんな谷やん愛で溢れてるから見てて幸せ

  • Kyon Naka
    Kyon Naka 4 日 前

    大食い動画で最近谷やんさんのこと知りました
    顔とかタイプです(◍•ᴗ•◍)

  • おおなつ
    おおなつ 4 日 前

    片栗粉用素材:金子www

  • Leckn DRF
    Leckn DRF 4 日 前

    初期の頃から見てます! 思ったのですが、凄くプレミアが見たいです!調理してる最中に「腹ヘッタァァァ」みたいなコメント流れてくるのが至福な気がして!!

  • Ray
    Ray 4 日 前

    もはや給食w

  • nyakoko 旧kカピバラ

    久しぶりに谷やん寝たの見れた!!
    可愛い!!!!!

  • ゆうきもす
    ゆうきもす 4 日 前

    金子やめれ www

  • やんやんみー
    やんやんみー 4 日 前

    チーズ取り出した時、ラッシュのみつばちとか石鹸かと思ったwwww

  • ホークスLove
    ホークスLove 4 日 前 +1

    毎回、本当に谷やんの動画は勉強になります🙇‍♀️
    主婦歴20年になり今年アラホーになる私ですが、これからも谷やんの動画で勉強させて頂きます!

  • シアナ
    シアナ 5 日 前

    牡蠣のっけたあたり結構酔っ払ってません?w

  • ありうさ
    ありうさ 5 日 前 +1

    美味しいものをゼウス(神)って表現するの谷やんさんくらいだと思う

  • わったわた
    わったわた 5 日 前

    谷やんの「鼻からドーン!」とか「ズドーン!」とかの表現めっちゃ好きwwww

  • ようせい村長
    ようせい村長 5 日 前

    0:00はいどうもテラングス

  • ぽんず
    ぽんず 5 日 前 +1

    9:20 かねこおおおおお

  • Sam Tanaka
    Sam Tanaka 5 日 前 +6

    Greetings from New York!!! It's been awhile since I last visited your channel!! It looked great with several different toppings!(^^). I think I'd like the eggplant topping the best! It's French with a little ITALIAN twist!!!
    I wonder how MENTAIKO topping was with cheese... When I make it, I put shrimp, onions & mushroom or spinach! Also I make a bread crumbs seasoning with butter, garlic, salt & black pepper & I sprinkle over the cheese & bake it! It's very nice to have the little bit of crunchy texture!(^^)(^^) Anyway, it's too hot in NY now that I've trying to avoid using the oven!!! I make a COLD pasta salad with tunafish, corns & minced onions & red peppers with little mayonnaise, sea salt, lemon juice, mustard & hot sauce!(^^) It's perfectly for the hot, sticky summer weather!(^^)(^^) Take it easy & stay cool!!

  • チルチルおじさん

    全然〆って感じじゃねーよどっちもメインはれるだろwwwwwwwww

  • ほたるいか
    ほたるいか 5 日 前

    ジジ可愛い
    ちょうどグラタン食べたいと思ってた時にいいい!!(´;ω;`)ウゥゥお腹すいた...

  • こっくせすな
    こっくせすな 5 日 前

    片栗粉苦手な人居たなぁーって思ったら画像出てきて吹いたw

  • Bowl Noodle
    Bowl Noodle 5 日 前

    明太子切り終わった後の紙がリスカ跡にみえてビビった

  • よる
    よる 6 日 前

    シメ、とは……?

  • 夢の樹ムスイ
    夢の樹ムスイ 6 日 前 +2

    〆のドリア…
    グラタンは主食だと思ってたので、〆という発想に驚きです🤣🤣🤣
    さすが谷やんさん

  • ゆりこ
    ゆりこ 6 日 前

    まな板って普通1000~じゃないんだ
    谷やんの動画は為になるなぁ

  • Spicy Bunny
    Spicy Bunny 6 日 前 +1

    I don't know how I ended up here, but I don't regret it.

  • 蜜幸
    蜜幸 6 日 前 +1

    かねこwww

    • 蜜幸
      蜜幸 6 日 前

      うそw
      寝落ち初めて見たw

  • 高原伸明
    高原伸明 6 日 前 +1

    福岡のソウルフード
    博多の朝食には、欠かせない
    大量のおきゅうとを是非食べてみて下さい。

  • 白魔女chr
    白魔女chr 6 日 前

    猫舌なのでアッツアツを食べられるのは羨ましい…

  • おっさん
    おっさん 6 日 前

    金属音マジでダメだからありがてえ

  • gunsaimax
    gunsaimax 6 日 前

    10分経ってもアッツアツなのは最高ですね!!
    いや~旨そう!!( º﹃º` )

  • ami***
    ami*** 6 日 前 +2

    24:20~おもしろすぎ笑

  • Kazutaka Eguchi
    Kazutaka Eguchi 6 日 前

    毎回そうですけど、可能な限り廃棄する食材を極限まで減らす。尊敬します。

  • 櫻場ゆず
    櫻場ゆず 6 日 前

    ゼウス(笑)
    めっちゃ分かりやすい((´∀`*))

  • IZAGINAI- BLACK
    IZAGINAI- BLACK 6 日 前

    最初の挨拶、谷やんですって行ってるのわかってるけど、どうしても空耳でぺろやんって聞こえる。

  • 莢
     6 日 前

    絶対旨いやつやん!!!
    グラタン作った後洗うのカピカピでめんどくさいけど作って食べたくなりました🤤

  • 芝田智美
    芝田智美 6 日 前

    はじめまして。
    わかるよー。
    暑い日に熱い食べ物。
    私もグラタン食べたくて、うちはカレーグラタンでした。
    作り方分かりやすくて、今度作ってみます。

  • M spring
    M spring 7 日 前

    食べた後の谷やんのお腹を見てみたい。いつもあの大量のご飯がどこに消えるのか不思議

  • からから
    からから 7 日 前

    たまにBGM大きくてウザイ

  • からから
    からから 7 日 前

    ホント料理上手いな
    作ってる時だけ違う人がしてて、声当ててるみたい

  • 親父殿
    親父殿 7 日 前

    いつかでいいのでカレーうどん作ってください!

  • ・鶏
    ・鶏 7 日 前

    「暑い夏にこそ熱いものを。まぁアイスとか食べすぎて腹痛くなるし」とか言いながらキムチ鍋食べてお腹壊しました。

  • ak ak
    ak ak 7 日 前

    福岡の星

  • フリオニール
    フリオニール 7 日 前

    はたして、谷やんにつり合う女性は現れるのか.......

  • 豊田聖英
    豊田聖英 7 日 前

    マッシュルームの、香りが鼻からデーン笑笑

  • ひまわり。
    ひまわり。 7 日 前

    これ噛んだらヤバいやつやん・・321
    牡蠣ん時一緒に構えてしまった‪w‪w‪w

  • しろくま
    しろくま 7 日 前

    ゼウス草

  • 大宮rizu
    大宮rizu 7 日 前

    同じまな板かなぁ。愛用してます。
    ちょっと重いのが難点。

  • ココヘックマティアル

    こないだジブリのグッズみてたら
    ロボット兵の徳利とおちょこセットが‼️あれで熱燗したら美味しそうです❤️あと、千と千尋シリーズの箸置きかわいいです😌💓

  • まんどう
    まんどう 7 日 前

    男で最近料理を始めたのでたにやんさんの動画を見て勉強しております!!!男がガッツリ食べれるご飯をリクエストしておきます(モコズキッチンw)

  • デグデグ
    デグデグ 7 日 前

    チーズ専門家のチャンネルかな?

  • 国士無双
    国士無双 7 日 前

    大食いで見てて1番楽しい。

  • 江崎雄大
    江崎雄大 7 日 前

    僕も谷やんさんの手料理食べてみたい‼️
    これかも投稿楽しみにしてます

  • 米人
    米人 7 日 前

    谷やんの料理はいつもうまそうや

  • tonsuke67
    tonsuke67 7 日 前

    突然のカネコさん……笑

  • ふくおかっ子
    ふくおかっ子 7 日 前

    仕事つらすぎて死にそうなので、彼氏が谷やんだったらおうちで美味しいご飯作ってまっててくれるんだろうな〜という想像しかしてません🤤谷やんさんの彼女になった人は幸せだろうな〜😂💕

  • 上の毛
    上の毛 7 日 前 +1

    こんなポタージュ絶対うまいじゃん、

  • ac25252
    ac25252 8 日 前

    あんたの胃はブラックホールか。・・・・身体きいつけてや~。

  • ゆーちゅーぶよう

    えごめんなさいめちゃくちゃ気持ち悪いです不快です

  • H N
    H N 8 日 前

    毎回楽しみにしてます。
    オススメの調理器具をまとめた動画があると自炊民は喜びます!

  • たんたん
    たんたん 8 日 前

    チャンネル登録しましたー
    マジで美味しそう

  • チャーコチャーコ

    美味そう。食は人生に置いて必要不可欠なもので楽しみの1つでもあって、それを十分に満喫してて羨ましいです。

  • しおおしお
    しおおしお 8 日 前

    てめえいっつもいっつも!!飯テロする時間帯がよ!!うまそうじゃねえか!!
    ぜってえゆるさねえからな!これからも頑張れよ!!
    あとちょっとでいいからわけろ

  • かゆ
    かゆ 8 日 前

    ベシャメり方w言い方w

  • Name
    Name 8 日 前 +23

    『バター1本使ってみた!!』
    谷やんには当然説

  • 松井学
    松井学 8 日 前

    よぉ〜〜ぉ〜🤣🤣🤣 ええ顔しとるわ谷やん😁😁😁

  • Riguran
    Riguran 8 日 前

    ノーカットで食べてるとこみたい!

  • 野沢雅子
    野沢雅子 8 日 前

    たにやんさん、この料理を60fpsで見てみたいっす

  • ひーちゃんh m
    ひーちゃんh m 8 日 前

    谷やんさん🌸こんにちは☆ロシアンさんとのコラボで、初めて谷やんさんを知りました(^^)チャンネル登録してるつもりでいましたが、してなかったみたいで😅💦今日チャンネル登録しました(^^)グラタン大好きなんで、作ってみたいです。

  • カカポ先生
    カカポ先生 8 日 前

    料理本とか出して欲しい(笑)大食いの(笑)

  • 9639ショボーン

    オーブントースター、休むヒマもなくフル稼働ですね笑

  • 西部侑立
    西部侑立 8 日 前

    チーズへん
    面白いです
    勉強になる

  • 海馬瀬戸
    海馬瀬戸 8 日 前

    谷やんの動画見てるとお腹減る!!
    サイコウ

  • Egg rice
    Egg rice 8 日 前

    一回でいいから谷やんの飯食ってみたい

  • のすけあや
    のすけあや 8 日 前

    チーズの削り方可愛すぎないか

  • 龍帝
    龍帝 8 日 前 +1

    食べてぇ~ マジ美味そう

  • たこるん
    たこるん 8 日 前

    ペンネの隣にあったでっかいシェル使って欲しかった

  • あの。
    あの。 8 日 前 +1

    私が小学生の時おじさん(元レストラン調理師)と一緒に作ってたホワイトソースと作り方似てる、、、もっと細かく何回も混ぜてたので根気がいりましたね、、、

  • 異国の厄災フォーイン.ディザスター

    チッカチッカチッカチッカチッカチッカチッカ